PRENSA-AGOTADORA

Hoy las modernas bodegas se proporcionan de máquinas llamadas Agotadoras mecánicas; llega la uva pisada y sale la parte restante del“mosto flor”, de la vinaza aún húmedas y ricas de mosto. La vinaza que sale del agotador puede pasar así a las prensas continuas y a las prensas hidráulicas.

La operación de agotado con las máquinas de Guarnotta Technology permite obtener en método continuo más del 60 – 70% de mosto flor.

Para que los agotadores den el mayor rendimiento es importante que su alimentación se produzca con uvas pisadas en presencia de raspónes; éstos, en efecto, ayudan a la separación del mosto de la parte sólida con acción de drenaje.

El prensado puede efectuarse con vinazas no fermentadas, con vinazas fermentadas y con la uva.

El prensado es la operación que sustrae a la vinazas la mayoría del mosto y de vino que contienen; en caso de vinaza fermentada la operación debe efectuarse inmediatamente después del descube, puesto que estamos de frente a una materia fácilmente propensa a acidificación.

Características técnicas:

• Construcción en estructura metálica con materiales de adecuado espesor y fuerza;
• El diámetro de la espira es de mm. 800/1000 de paso variable, en acero inox 304;
• La caja es realizada con laminados de acero inox con agujeros oblicuos; el movimiento está garantizado por un apropiado grupo motorreductor del tipo EPC a engranages satelitarios a transmisión directa;
• El carenado de la máquina es enteramente y fácilmente desmontable para efectuar la limpieza; realizado enteramente en acero inox AISI 304 con laminados oportunamente modelados y prens-plegado con hábil cuidado;
• La impulsión de la máquina está garantizada de ungrupo motoriduttore de CV. 7.5;
• La presión de agotado es regulable en caso necesario, gracias a determinados parámetros establecidos al origen por el constructor;
• El cierre a tampón está garantizado de un pistón neumático con adecuado regulador filtro y distributor de orden (se necesita un punto aire de 8 bares);
• Un sistema exclusivo que adoptamos, colocado dentro de la cámara de presión, substituye la anticuada cruz de malta y una conveniente cámara de presión garantiza un prensado suave para la obtención de un producto de extrema calidad;
• La hélice está construida enteramente en acero inox y se divide a su vez en dos troncos completamente independientes, donde encuentra su estructura de guía justo en el Dispositivo Estático Antirreflujo; esto garantiza la total ausencia de fricción entre la hélice y el pinchado que excluye el consumo de la espira y el daño del pinchado.

Se deduce pues un considerable ahorro de los gastos de mantenimiento en los años futuro, y la obtención de un producto de alta calidad.